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日本家庭料理研究家KAZU专为厨艺小白设计的基础料理
用最容易取得的超市食材
只要3或5步骤马上完成
短时间迅速掌握料理技巧
零基础也能做出纯正和式风味

日本家庭料理研究家──KAZU ，以轻松不复杂的方式介绍简单好上手的日式家常菜，书中不只有实用的料理技巧，还有日式料理小知识，希望能借由分享这些食谱，让大家不用出国、不用外食也能做出纯粹的日式风味！

「喜欢吃美味的料理，但是却没有勇气做看看。」
我常常收到这样的留言或是周遭朋友给我这样的回应。第一次做料理的人，常因为参考的食谱步骤太多而放弃，虽然买了材料，却在看食谱的瞬间秒放弃。如果你也是的话，那我们应该会成为好朋友。让我将这份礼物送给你。
这是一本集结简单步骤、食材轻松买，就能做出道地日本料理的食谱。尽量减少麻烦的手续，去芜存菁留下最必要的作法，推荐给料理新手，以及和我一样个性嫌麻烦的人。

──日本男子 KAZU

料理之前应该要知道的事
【厨房道具】为了让每天的料理时光更轻松，精选厨具产品是必要的，KAZU告诉你用什么厨房道具有如神助，什么是如果没有会感到有一点点困扰。
【食材选择与采购】日本的产品在台湾已经很容易买到，有的也可以用台湾食材取代，KAZU告诉你有什么可以取代。

日式料理神队友
【酱油】什么是「浓口酱油」？什么是「薄口酱油」？口味上有何不同？在台湾可用什么取代？「鲣鱼酱油」是不是酱油？
【味醂】「味醂」和「味醂风调味料」有何不同？该选择那一种？
【昆布／鲣鱼高汤】日本人最常用的「高汤」是什么？KAZU再偷偷教你一款非常简易美味的昆布高汤作法！
【味噌】味噌在全日本，随着产地不同，有各式各样的味道，大家心里一定有「用什么味噌比较适合？」的疑问吧！

料理总整理
【3步骤】5道小菜及10道主菜。
【5步骤】牛肉料理、猪肉料理、鸡肉料理、蔬食料理各10道。
【快速甜点】5道超快速完成的简易甜点。
【特辑】日式名物：大阪烧与章鱼烧 & 日式点心：酱油团子
【附录】新手Ｑ&Ａ

TASTY NOTE&日式料理小知识
「时雨煮」的说法从何而来？「白萝卜」如何快速预先加热？提供你不可不知的经验与小技巧。


【好美味推荐】（依姓名笔划排序）
《超简单气炸烤箱料理110》作者／宅宅太太
万秀洗衣店主理人／张瑞夫
《妈妈便当店》作者／苏菲