泰國我的菜!:泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕

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Other title:泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕 泰菜的身世餐桌文化和美味奧祕

Author:姜立娟著

Publication Year:2020[民109]

Publisher:創意市集出版 家庭傳媒城邦分公司發行

Place of Publication:臺北市

Format:EPUB

ISBN:978-957-9199-83-4 ; 957-9199-83-3

泰厲害 ★ 談泰國飲食、世界變遷的專書
泰有趣 ★ 從料理輕鬆認識泰國人民日常
 
Sà-wàt-dee~ 懂吃泰國的第一本書!
說到「泰國菜」你想到什麼?
是打拋豬飯、綠咖哩、船麵、粿條?
還是老樣子「冬蔭功」酸辣蝦湯,或「宋丹」涼拌青木瓜?
 
不說你不知道,泰國人三餐吃的,跟你想吃的完全不同!
泰國人的飲食習慣,和你想的、接觸到的也有不小差異!
 
原來在泰國,「冬蔭功」不是湯,路邊攤的沙嗲也不算泰國菜,
傳說中的 '月亮蝦餅' 更不是台灣發明,在泰國叫「瓦片蝦餅」!
家家都有杵和臼,香草和香料用量大;最愛吃烤肉、蝦膏拌飯。
早餐吃烤肉串配糯米飯,點心也是芒果糯米飯;糯米飯超百搭!
 
吃飯都是用叉子+湯匙,只有吃麵和粿條時才會拿筷子。
飲料裡滿滿的冰塊「很正常」,因為泰國人幾乎不喝熱的!
 
🍴 達人聯合推薦
瓦勒斯     《去泰國玩節慶》作者
胖胖樹王瑞閔  《舌尖上的東協》作者
船橋彰      旅行文學作者
黃偉雯      亞太研究文史工作者/作家
韓良憶      生活美食作家/電台主持人
(按筆畫順序排列)
 
【本書特色】
🍚 美味兼具知識 → 了解泰國飲食文化第一本書
🍡 深度樂趣皆備 → 具歷史脈絡的美味奧祕研究
 
【內容介紹】
綠咖哩、紅咖哩、船麵和粿條、伊森香腸、烤肉沙嗲……❤
為什麼泰國菜看起來有各國料理的影子,嚐起來卻滿是驚喜?
 
這是一本談「泰國人為什麼這樣吃?」的飲食變遷探究書。
東南亞國家中,唯一沒有遭列強殖民的國度:暹羅→泰國,
是如何將各民族之間的味蕾做出調和,還壯大出全球口碑?
 
分成中部、北部、東北部、南部的4種菜系,其實各有故事,
當中,除了宗教等歷史文化因素,竟還摻雜了「國家考量」!?
甚至連一個泰國傳統金色甜點,都可以和「路易十四」有關!
 
從歷史脈絡看泰國飲食文化的形塑、調和與集大成,值得一讀!

作者介紹
 
姜立娟
台灣台北人。曾任報社和雜誌編輯、外文書籍譯者、平面設計師和設計研究專員。曾在美國、蘇格蘭、新加坡求學和工作,培養出觀察、記錄在地生活的興趣。2014年隨著華裔泰人另一半移居泰國曼谷後便致力於寫作,為設計與生活風尚類雜誌的特約作者。2017年出版了第一本著作《泰國,芒果吃酸的,咖啡喝甜的!微笑國度的近距離文化觀察》;該書曾展於泰國朱拉隆功大學「台灣記憶中的泰國」展覽中,也曾受邀擔任台灣公共電視兒童節目「下課花路米」顧問。
 
臉書粉絲頁「台灣太太的曼谷小日子」歡迎互動,一起聊聊泰國。
 
 
相關著作:《泰國,芒果吃酸的,咖啡喝甜的!:微笑國度的近距離文化觀察》

  • 【推薦序】融合歷史、世界變遷與泰國飲食文化(p.x2APB18)
  • 【推薦序】美食,就是旅行和生活的意義(p.x2APB18-1)
  • 【作者序】說到「泰國菜」您想到什麼?(p.x2APB18-2)
  • 【後記1】外來文化對現在泰國飲食文化的影響(p.x2APB18-44)
  • 【後記2】咖啡之旅,曼谷文青設計咖啡風格簡短觀察(p.x2APB18-45)
  • 參考資料(p.x2APB18-46)
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