我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

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Other title:65道超人氣港式美味輕鬆做!

Author:李德全, 林國汶合著

Publication Year:2018[民107]

Publisher:麥浩斯出版 家庭傳媒城邦分公司發行 聯合發行總經銷

Place of Publication:臺北市 新北市

Format:EPUB 版式

ISBN:9789864084456

內容簡介
 
粵菜雙主廚聯手出擊
65道人氣港式美味輕鬆做
你家也是茶餐廳!
 
港式滾粥、乾炒牛河、臘味煲仔飯、鹹魚雞粒炒飯、港式煲湯
菠蘿咕咾肉、XO醬羅蔔糕、蟹黃燒賣、蟬衣腐皮卷、家鄉鹹水餃
鮮蝦腸粉、叉燒酥、擘酥蛋塔、楊枝甘露、核桃糊、鴛鴦奶茶……
 
這些讓饕客如數家珍的美味你也喜歡嗎?!
其實,在家也能做出這些經典港味~
就讓大廚告訴你,好吃的港式料理怎麼做吧!
【Part 1 粥粉麵飯湯】
【Part 2 精選熱炒】
【Part 3 港式點心】
【附錄 飲品&甜點】

作者簡介
 
李德全
曾任各餐廳及飯店廚師
私人照待所主廚
從事廚師工作約32年
活躍於各廚藝教室與電視網絡媒體,傳授廣大群眾們料理的精髓與技巧,出版過上百本食譜書籍。
 
專業資格
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
 
相關著作:《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》
 
林國汶
在七年級生中少見的苦幹型料理人,在香港籍師傅的粵菜館中,從洗碗的小學徒開始料理之路,未滿30歲就成為獨當一面的主廚,精湛的手是一步一腳印的紮實磨鍊而成!
現任新葡苑復興館主廚
 
曾任:
成旅晶讚飯店(副主廚)
大三元酒樓(主廚)
港苑餐館(主廚)
 
專業資格:
中餐丙級技術證
烘培丙級技術證

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